栄養科

栄養科の業務内容

1. 入院患者さんへの食事（治療食）提供
2. 個人栄養相談（入院・外来）
3. 栄養管理
4. 摂食不良の患者さんへの食事相談・個別対応

入院中のお食事

1 . 食事は医師の指示で決められます

(1) 一般治療食～疾病の改善や回復をより効果的に促進するための食事

常食・軟菜・流動食など

(2) 特別治療食～病気の悪化や治癒が食物摂取と関係が深いと考えられる疾病を対象に一定の栄養素を調節したり形態を変えたりする食事

糖尿病食・透析食・潰瘍食など

2.食事時間（配膳時間）

3.適温配膳

お食事は温冷配膳車を使用し適温での提供を心がけています。

4.当院では食事に関して次のような対応をしています

※食事の種類によってはお受けできないこともあります。

(1)主食の変更

食事の種類は医師の指示に基づきますが、主食は一部の特別食を除いて選ぶことができます。

ご飯・お粥・パン・めん・おにぎりなど、また大盛り、小盛り、半分など量を変える事もできます。

(2)牛乳が飲めない方

ヨーグルト・豆乳・ジュース・乳酸菌飲料に変更できます。

(3)肉や魚が食べられない方

嫌い・苦手で食べられない場合、他の食品を使用した献立に変わります。

基本的に"たんぱく質を多く含む食品"の主食・主菜を対応します。

(4)食物アレルギーがある方

アレルギー食品を使用しない献立に変更します。アレルギーの程度は個人で異なりますのでご相談ください。

5.選択メニュー

「一般治療食と一部の特別治療食」を召し上がっている患者さんを対象に、朝食を和食・洋食（パン）のどちらか選ぶことができます。

6.行事食

日常の献立は8週間のサイクルメニューとなっていますが、行事や季節に合わせた食事の提供を心がけています。

7.エルム食

食欲不振、味覚障害等により食事摂取量が低下している方を対象に「エルム食」の提供を昼食に行っています。

比較的好まれる味付きのご飯や麺類を中心に少量ずつ品数を多くした食事です。

8.アラカルト食

食欲不振、味覚障害、吐き気等により食事が少量しか食べられない方のための食事です。

約30品目の単品料理から、ご自分で選んだものが提供されます。

9.お楽しみ会

小児病棟では、病棟と連携して決まったテーマによるおやつを提供しています。

緩和病棟では、季節や行事に合わせて月1回の開催を行っています。

【小児病棟】

【緩和病棟】

栄養指導（相談）

入院・外来患者さんとご家族対象に、慢性腎臓病・生活習慣病・消化器疾患術後・がん・低栄養など治療食に関する個別の栄養指導（相談）を実施しています。

予約制となっていますので、ご希望の方は、担当医師・看護師にお問い合わせ下さい。一回20～30分、場所は東棟2階栄養相談室や病室で行っています。

【平日のみ】
　午前　 9：00　～　12：00
　午後　14：00　～　17：00

栄養管理

入院時に栄養評価を行い、栄養管理計画書作成とその計画に沿った取り組みを行っています。

管理栄養士がベッドサイドに訪問し、患者さんのお話しを伺いながら栄養状態や食事の摂取状況について確認します。

患者さん個々の病態、食事量や嗜好等を考慮し、医師・看護師と相談の上、栄養状態の改善・維持に努めております。

スタッフ

• 管理栄養士 5名・栄養士3名
• 調理師6名
• 調理補助員25名

給食部門は外部業者に委託する病院が多い中、当院では可能な限り患者さんへのきめ細かいサービスが徹底できるよう直営で行っています。栄養科は西棟1階に位置しています。

認定資格保有者

• NST専門療法士 2名
• 日本糖尿病療養指導士 2名
• 心不全療養指導士 1名